潜江五七油焖大虾

潜江五七油焖大虾

用户名:坨坨妈

时 间:2015-01-27 11:13:54

所在分类: 饮品

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简介

用料

一袋 油焖大虾卤料 大蒜
生姜 干尖椒花椒
小龙虾 料酒
陴县豆瓣 香辣酱
麻辣酱 剁椒酱
鸡精
白糖

做法

  • 1

    油焖大虾卤料一袋

  • 2

    大蒜剥皮,生姜切片,干尖椒花椒洗净

  • 3

    将小龙虾抽去虾肠,剪去头部

  • 4

    用牙刷在水龙头下刷洗干净

  • 5

    用剪刀从头部的壳开始一直剪到尾部,在最末端留一小截,不要完全剪断

  • 6

    炒锅倒入小半锅油,大火烧辣

  • 7

    下入所有作料煸炒至出香

  • 8

    然后下入小龙虾爆炒,这时候的油温一定要高,注意翻炒均匀,至所有的虾尾都卷起,颜色变深时,加三勺盐,倒入一大勺料酒,烹香

  • 9

    最后加入两大勺陴县豆瓣,一大勺香辣酱,一大勺麻辣酱,一大勺剁椒酱,两大锅铲醋,然后加入与虾齐平的水,炒匀,盖上锅盖,大火烧开后改中小火焖煮,至水分收干时,加少量鸡精和一小勺白糖调味,即可起锅

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