麻辣排骨

麻辣排骨

用户名:XW香水百合

时 间:2010-12-24 03:41:02

所在分类: 川菜 麻辣 一小时 普通

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简介

色泽红润,特别是加入了新鲜花椒,让这道菜更体现了川菜的成菜特点:麻、辣、鲜、香。

用料

二斤 猪排骨

做法

  • 1

    新鲜花椒洗净,姜拍破,辣椒切段。

  • 2

    排骨剁小块。

  • 3

    锅加水烧开,放入排骨氽水。捞出控净水份。

  • 4

    锅放油,下姜块、八角和干花椒炒香。

  • 5

    放入干辣椒。

  • 6

    加入排骨翻炒,加白糖。

  • 7

    放入新鲜花椒,加入黄酒。

  • 8

    锅中放生抽,十三香炒匀。

  • 9

    加水,焖煮一个小时。

  • 10

    待汤汁变稠,加少许老抽,最后加入鸡精,收干水分盛出。

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