【视频】蚝烙（舌尖2）

分享到：

简介

上周看完舌尖上的中国第二季第二集，对其中提到的好几道菜都留下了深刻的印象。看到电视里拍得特别勾人的美食，总能让我不自觉地手痒，跃跃欲试地想要尝试一番。不知道我自己的美食视频是不是对你们有同样的效果呢？

用料

做法

• 1

  将葱和香菜都洗净沥干，把葱切成细细的葱花，香菜切碎待用。生蚝打开后把蚝肉浸泡在淡盐水中待用

• 2

  把地瓜粉和清水混合成粉浆，倒入鱼露和白胡椒粉拌匀

• 3

  把生蚝从淡盐水中捞出来，用厨房纸吸干水分再倒入粉浆

• 4

  倒入葱花拌匀

• 5

  中火热锅，倒入适量油，打散一个鸡蛋待用。油热后下1/4份量的生蚝粉浆，转小火煎半分钟

• 6

  见蚝烙边缘渐渐变得透明时，把打散的鸡蛋浇上去，把边缘用锅铲推一些，让蚝烙的形状规整一些，继续小火煎一分钟左右即可翻面

• 7

  翻面后再煎1-2分钟，至蚝烙熟透，再一次翻面

• 8

  滴上几滴生抽或鱼露，撒上一小撮白胡椒粉，再趁热撒上一把香菜碎即可出锅

• 9

  上桌后可以沾鱼露、生抽、辣椒酱等各种你喜欢的酱料