【视频】蚝烙(舌尖2)

【视频】蚝烙(舌尖2)

用户名:Amanda的小厨房

时 间:2015-11-17 03:20:48

所在分类: 小吃

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简介

上周看完舌尖上的中国第二季第二集,对其中提到的好几道菜都留下了深刻的印象。看到电视里拍得特别勾人的美食,总能让我不自觉地手痒,跃跃欲试地想要尝试一番。不知道我自己的美食视频是不是对你们有同样的效果呢?

用料

300g 生蚝 80g 地瓜粉
4个 鸡蛋 150ml 清水
一把约60g 小葱 一大把 香菜
一小勺 鱼露 半小勺 白胡椒粉
适量 鱼露或生抽
蒜蓉辣椒酱或甜辣酱

做法

  • 1

    将葱和香菜都洗净沥干,把葱切成细细的葱花,香菜切碎待用。生蚝打开后把蚝肉浸泡在淡盐水中待用

  • 2

    把地瓜粉和清水混合成粉浆,倒入鱼露和白胡椒粉拌匀

  • 3

    把生蚝从淡盐水中捞出来,用厨房纸吸干水分再倒入粉浆

  • 4

    倒入葱花拌匀

  • 5

    中火热锅,倒入适量油,打散一个鸡蛋待用。油热后下1/4份量的生蚝粉浆,转小火煎半分钟

  • 6

    见蚝烙边缘渐渐变得透明时,把打散的鸡蛋浇上去,把边缘用锅铲推一些,让蚝烙的形状规整一些,继续小火煎一分钟左右即可翻面

  • 7

    翻面后再煎1-2分钟,至蚝烙熟透,再一次翻面

  • 8

    滴上几滴生抽或鱼露,撒上一小撮白胡椒粉,再趁热撒上一把香菜碎即可出锅

  • 9

    上桌后可以沾鱼露、生抽、辣椒酱等各种你喜欢的酱料

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