日式溏心蛋

日式溏心蛋

用户名:阿修罗ashura

时 间:2018-12-09 04:21:04

所在分类: 沙拉

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简介

在一夫食堂那看过做法,去年野餐时候做了一次带去大家品尝,都赞不绝口,入味好吃又有溏心软糯,挑嘴的孩子也超喜欢。捂蛋用的汤汁还可以留着做牛肉丼、臀肉叉烧,鲜美无比啊。

用料

数个 草鸡蛋 1瓶 万字酱油
1瓶 味啉 数块 冰糖
适量 木鱼花 3根

做法

  • 1

    鸡蛋从冰箱取出,水里洗净,另外也是利用水温让鸡蛋不要太冰。

  • 2

    蛋的气囊出用针扎孔,就是蛋的大头处。这样煮的时候蛋不容易漏和爆。

  • 3

    锅内加水煮开到很沸腾

  • 4

    蛋入锅。入锅后7分钟。草鸡蛋略小,想稀一点的溏心就煮6分钟。到时间了就捞出来。

  • 5

    准备好木鱼花,万字酱油,味啉。酱油和味啉比例3:1,放入冰糖,葱段,木鱼花一把,小火煮开。

  • 6

    煮开后放冷。

  • 7

    煮熟的鸡蛋放在冷水里至冷。

  • 8

    剥壳。

  • 9

    酱油汤过滤去木鱼花,汤留着,泡入鸡蛋过夜。

  • 10

    只能最多泡一天,不然就过咸,上色黑黢黢。

  • 11

    好入味好鲜美啊!

  • 12

    冰箱储存尽快吃完哦,配一碗拉面,来个牛肉丼,爽翻了。

  • 13

    功臣大锅子。

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“日式溏心蛋”的2种做法