番茄鱼片

番茄鱼片

用户名:浓咖啡淡心情

时 间:2017-12-19 00:40:02

所在分类: 浙菜 酸甜 廿分钟 普通

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简介

【番茄鱼片】浙江家常菜,颜色艳丽,酸甜可口,清淡鲜美!

用料

半条 草鱼

做法

  • 1

    西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净,片下一面鱼肉。

  • 2

    在用刀将腹部的大刺片下去。

  • 3

    切成大片。

  • 4

    将鱼肉放入碗中,加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味。

  • 5

    .锅中倒入植物油,烧至5成热,将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出。

  • 6

    锅留底油,下葱姜蒜末炒出香味。

  • 7

    倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒,炒至西红柿软烂成汁。

  • 8

    加入白糖。

  • 9

    少许绍酒、醋、鸡精、少许盐(口淡滴可以不加)炒匀。

  • 10

    用水淀粉勾芡。

  • 11

    倒入炸好的鱼片,快速翻炒均匀。

  • 12

    起锅前加入香菜末即可。

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