班戟皮(甜品店的做法)

班戟皮(甜品店的做法)

用户名:黏黏的心跳小姐

时 间:2016-02-13 13:22:36

所在分类: 甜品

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简介

在甜品店稳食,学会了许多,也偷吃了许多,做个菜谱记录一下,以后方便在家也可以吃到美味的芒果班戟或者榴莲班戟()

用料

160g 班戟粉 4个 鸡蛋
380ml 4勺(小勺子) 奶精
5压(大概多少不好掂量大家看着加)

做法

  • 1

    把所有的材料加在一起,然后用蛋抽搅拌均匀,过滤网一次

  • 2

    平底锅上场!一份班戟皮一个中汤勺,平铺在平底锅,火不要太小,一边煎一边把面饼摊薄摊圆,煎到整个面饼都起泡即可(如图,泡起太大过后容易破掉,起泡就证明熟了)

  • 3

    平底锅渡水稍微凉一点后,用一根牙签挑起班戟皮的边缘抡一圈(从厚的边缘下手),然后双手一揭开即可

  • 4

    在一合适的盘子里铺上保鲜袋,将揭开的班戟皮的煎面朝上放(冻好拿出来包的时候,表面才是平整光滑的)班戟皮之间用保鲜袋隔着,不然会黏一起。最后放入冰箱冷藏半小时即可。

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