芒果班戟(满记甜品配方)

芒果班戟(满记甜品配方)

用户名:qwz518

时 间:2016-08-28 07:09:41

所在分类: 甜品

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简介

我是按照朋友给我的满记甜品的配方做的,试下来味道真的不错。我用的是2个蛋,如果用4个蛋黄的话,班戟皮可能会更黄点,更漂亮!

用料

2个 芒果 250ml 牛奶
80克 低筋面粉 300克 鲜奶油
2个/4个 全蛋/蛋黄 15ml 食用油或黄油
75克 白砂糖

做法

  • 1

    将低筋面粉过筛后加入牛奶中,搅拌均匀至无颗粒。

  • 2

    鸡蛋加入35克糖搅拌均匀至糖融化。

  • 3

    将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中,再加入油搅拌均匀,最后将面粉糊过筛待用。

  • 4

    将不沾平底锅烧热,转小火,不放油,将一勺(盛汤用的勺子即可)面糊倒入锅中,迅速转匀,一面煎好以后翻面。以后将所有面糊做成薄面饼,大约可做8个。

  • 5

    将芒果去皮,沿果核切下果肉,再纵切成长条。

  • 6

    鲜奶油打发,将40克的白砂糖分3次加入(奶油呈凝固的固体状)

  • 7

    取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊,再放一块芒果条,再铺上一层奶油糊。

  • 8

    最后将面饼包成四方形即可。

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