酥皮泡芙

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简介

土鸡蛋比较小，老师的方子里是两个鸡蛋，家里小的土鸡蛋就要三个了

用料

做法

• 1

  酥皮材料称好，粉类过筛

• 2

  将酥皮材料中黄油先软化，与糖粉混合搓至松发，再放低筋粉搓成团

• 3

  面团卷成圆柱形，包好冷冻，待用

• 4

  面团材料称好，粉类过筛

• 5

  纯净水，玉米油混合放进锅子加热，烧开后倒进低筋粉，用擀面杖不停地搅拌，随后改用小火一边加热一边搅拌，直至形成均匀有黏性的糊状离火冷却，备用

• 6

  将冷却的面糊倒在面板上，把一个鸡蛋分三次加入，用手搓至三个土鸡蛋全部加完

• 7

  加完鸡蛋后的面糊呈均匀向下流的糊状为止（三个加入才达到这种状态）

• 8

  把面糊装入裱花袋

• 9

  我这个分量挤了9个

• 10

  将酥皮取出切成9块，用手压成薄片

• 11

  在裱花好的泡芙表层盖上一层薄薄的酥皮一同烘烤。

• 12

  我的烤箱不分上下火，烘烤温度是210度，时间20分钟。烘烤至泡芙呈金黄色。我关了温度，又让泡芙在烤箱里焖了20分钟。出来的时候表面均匀起酥

• 13

  我是不加东西吃的，你可以加卡仕达酱或加鲜奶油噢