自制蛋挞

自制蛋挞

所在分类: 蛋挞

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简介

自己为了省事,蛋挞的挞皮是买现成的。挞水的配方是不用吉士粉,不用低筋粉,而是蛋黄加全蛋,淡奶油版的。蛋挞外皮酥脆,内心香滑细腻,奶香浓郁,口感实在是欲罢不能,女儿特爱吃。

用料

250g 牛奶 70g 细砂糖
250g 淡奶油 80g(5个左右) 蛋黄
50g(1个) 全蛋 20个 蛋挞皮

做法

  • 1

    将细砂糖与牛奶混合用小火加热至糖融化。

  • 2

    将蛋黄和蛋清分离。

  • 3

    将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶、淡奶油。再次搅拌均匀。

  • 4

    用筛子过滤。(去除鸡蛋中的杂质和气泡)

  • 5

    倒入蛋挞皮里(7、8分满)。可加入芒果等水果果肉。

  • 6

    烤箱预热,200---230度,上下火,中层,烤20分钟左右。

该菜谱来源于网络打印菜单