香煎培根芝士吐司

香煎培根芝士吐司

用户名:妍色

时 间:2019-08-02 06:32:46

所在分类: 披萨

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简介

用料

3片,A 培根 250g,B 高筋面粉
40g,C 马苏里拉芝士 1/8小勺,C 黑胡椒
5g,B 15g,B
5g,B 酵母 150g,B
20g,C 无盐黄油 30g,C 洋葱丝

做法

  • 1

    将材料A的培根切碎放入平底锅煎熟,撒上黑胡椒晾凉备用,将材料B的所有原料混合

  • 2

    将材料B的所有材料揉合成团

  • 3

    以手掌向外推,向里拉这样反复的方式揉搓面团

  • 4

    待面团有一定延展性后,加入黄油继续揉

  • 5

    将面团揉到可以拉出大片薄膜的阶段

  • 6

    将培根加入面团中,将面团切开,再相叠,重复这样的过程直到培根完全混入面团中,盖保鲜膜基本发酵

  • 7

    基本发酵的时间室温约80分钟,基本发酵好的面团已经沾满面盆的底部,手指按压面团不回弹说明发酵好

  • 8

    基本发酵好的面团,取出整形,再进行15分钟中间发酵,然后取出面团整形成15*20的长方形

  • 9

    将面团卷成圆柱形,卷紧,收尾部的面皮要薄,接口要紧,然后接口朝下放入吐司模中

  • 10

    盖布室温醒发约60分钟

  • 11

    醒发至8—9成满是,放入洋葱丝,芝士丝,黑胡椒,放入预热的180度烤炉中约烤35分钟

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