糖醋排骨

糖醋排骨

用户名:老杨的厨房

时 间:2014-08-23 20:09:40

所在分类: 苏菜 酸甜 三刻钟 普通

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简介

酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,不会觉得任何一种调料的突兀。

颜色呈糖稀色,不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃

用料

500克 小排

做法

  • 1

    小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

  • 2

    用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

  • 3

    捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

  • 4

    锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

  • 5

    小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

  • 6

    临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

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