卤汁面筋

卤汁面筋

用户名:圈住美丽

时 间:2014-02-10 04:40:53

所在分类: 苏菜 咸甜 十分钟 未知

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简介

卤汁面筋属于苏帮菜,面筋柔软,甜咸可口,非常受欢迎。食材用的是油面筋,香菇和冬笋片,北京现在连春笋都买不到了,所以我只用了油面筋和香菇,也很不错。

用料

做法

  • 1

    干香菇用温水泡发后,切成细丝。

  • 2

    泡香菇的水不要倒掉,滤掉杂质备用。

  • 3

    锅中加水烧开,放入油面筋,用铲子压扁,变软后,立即捞出沥干水分。

  • 4

    炒锅中倒入油,放入八角,出香味后加入香菇翻炒几下。

  • 5

    倒入油面筋翻炒,加干辣椒,1勺蚝油,适量冰糖,少量老抽和盐调味。

  • 6

    翻炒均匀后加入泡香菇的水,中小火焖5分钟。大火收汁,淋上几滴香油,撒上葱末即可。

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