一品鲜虾饺

一品鲜虾饺

用户名:云朵朵

时 间:2016-02-13 02:43:08

所在分类: 馄饨

分享到:
简介

用料

500克 基围虾 100克 猪肉
1只 冬笋 2小匙
1大匙 2克 白胡椒粉
5ml 芝麻香油 8ml 色拉油
150克 澄面 50克 淀粉
2大匙

做法

  • 1

    鲜虾冲洗干净,放入冰箱冷藏或冷冻片刻,取出剥壳去肠线

  • 2

    分别剁碎猪肉和笋成末状

  • 3

    在虾仁里加入碱水,放置30分钟,取出后反复冲洗,直到将碱水洗掉,沥干水分,用毛巾把虾仁包住彻底拧干水分

  • 4

    澄面与淀粉放入盆内,冲入130克沸水,用擀面杖搅拌成团,焖3分钟后倒入色拉油揉成光滑面团

  • 5

    盖上湿布静置片刻

  • 6

    虾仁、猪肉和笋拌合在一起,加盐、糖、香油、胡椒粉,腌制15分钟后用手或筷子不停地搅拌馅料,直到黏稠有劲

  • 7

    面团分成小剂子,菜刀刀背抹上薄薄一层油,用刀背将小剂子压按转动成圆片状

  • 8

    包馅手法与普通饺子相同,水烧开后蒸10分钟到透明

该菜谱来源于用户上传打印菜单