手擀面

手擀面

用户名:豆豆糖-2

时 间:2012-11-19 12:05:21

所在分类: 饺子

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简介

每年和弟弟过生日的时候,爸爸妈妈都会亲手做一碗生日面给我们。劲道的面条拌上妈妈自己炒的炸酱,不仅仅是美味,更是爸妈的爱。

用料

500g 面粉 2个 鸡蛋
少许 200g 豆瓣酱
250g 里脊肉 若干 葱姜蒜

做法

  • 1

    面粉加鸡蛋和水和成光滑的面团,基本上和好以后面团不粘手,面粉也干净了。加水的时候要自己掌控满满的一点点加进去。有时我会偷懒,用面包机揉。

  • 2

    面团加干面粉一点点的用擀面杖擀开擀大,过程有点儿长,要耐心。妈妈擀好的面皮厚度就一毫米的样子。建议初次做的时候,面团分几个小的,擀起来会顺手一些。

  • 3

    擀好的面皮依次折叠起来成风琴状,然后切面。宽窄随个人喜好。

  • 4

    切面的过程。

  • 5

    擀好的面条最好扯开凉一下。

  • 6

    炸酱的制作方法很简单,葱姜蒜爆香后倒入肉丝翻炒。最后加入豆瓣酱炒匀。开水煮面捞出后淋上炸酱。

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