元宝馄饨

元宝馄饨

用户名:宅与路上

时 间:2020-08-03 07:16:51

所在分类: 饺子

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简介

馄饨因形式元宝,而且连汤带水,所以过年吃馄饨就取其招财进宝、财源滚滚而来的好意头。

用料

肥瘦肉 馄饨皮
海米
鸡汁 生抽
胡椒粉 芝麻油

做法

  • 1

    肥瘦肉加海米剁成肉馅,尽量剁细

  • 2

    肉馅中分次加入鸡汁(鸡汤放凉后自然形成的冻)搅拌上劲,每一次都要等上次的鸡汁完全吸收后再加。半斤肉大约加100克鸡汁

  • 3

    加盐、生抽、胡椒粉、芝麻油调味,加葱姜末搅匀

  • 4

    馄饨皮放手掌上

  • 5

    取适量肉馅放中间

  • 6

    馄饨皮对折

  • 7

    捏住对折的中间两个角往一块拉

  • 8

    直到交错重叠在一起时捏紧即可

  • 9

    包好的元宝馄饨

  • 10

    水开后馄饨下锅煮至飘起即熟

  • 11

    按自己的口味准备好汤头和调味汁,趁热捞入馄饨即可

  • 12

    一次吃不完的馄饨这样保存:平盘上铺一层保鲜膜,上面依次摆好馄饨,放冰箱冷冻室冻约1小时

  • 13

    取出收拢装保鲜袋继续放冷冻室保存就不会粘成一坨了

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