虾仁鲜肉小馄饨

虾仁鲜肉小馄饨

用户名:terry_101

时 间:2010-12-03 08:30:07

所在分类: 饺子

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简介

虽然正统小馄饨已是极简滴美味。但是前天鲜虾云吞面的诱惑实在太大...在没有实现鲜虾云吞面之前,先搞一版迷你版抚慰下自己滴味蕾~:P

用料

肉糜 小虾仁
小馄饨皮
虾皮 紫菜
盐、鸡精、料酒、糖、胡椒粉、麻油 葱、姜

做法

  • 1

    肉糜加盐、姜汁(俺有个小型手动简易捣泥器)、鸡精、少许糖、料酒、一只鸡蛋,拌匀,多打几圈。

  • 2

    包小馄饨:取一张皮子,抹一小筷子肉,加上2只小虾仁,有手轻轻一捏。

  • 3

    打一只蛋,加入少许鸡精。热锅,下油,小火摊蛋饼,八分熟的时候,将蛋饼慢慢卷起,铲入盘中,用小刀切蛋丝,备用。

  • 4

    烧一壶水,水开后,一半倒入小锅里,煮沸,下入小馄饨,用勺子轻轻抄底,防止黏锅底。在一只干净的碗里放入少许虾皮紫菜和鸡精,用剩下的半壶开水冲开。

  • 5

    小馄饨第一次煮沸后,再加小半碗冷水,再次沸腾后,捞入汤碗里。放上蛋丝,撒上葱花、胡椒粉,淋上麻油即可。

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