红油抄手

红油抄手

用户名:kiss战女

时 间:2019-10-18 20:35:48

所在分类: 川菜 中辣 廿分钟 普通

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简介

红油抄手乃是四川著名小吃。以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。

用料

适量 猪肉馅 适量 抄手皮

做法

  • 1

    肉糜中加入生抽、蚝油、香油各一勺,盐、鸡粉各1/3勺,拌匀;香菇洗净去蒂切碎丁,葱洗净切葱花。

  • 2

    锅置火上少许油烧热,下入香菇碎煸炒出香味盛出。

  • 3

    将香菇加入肉馅中搅拌均匀。

  • 4

    缓缓加入适量葱姜水,顺同一方向搅拌至上劲。

  • 5

    制成若干抄手生坯。

  • 6

    碗中加入葱花、辣椒油、花椒油、鸡精、盐、醋、生抽拌匀。

  • 7

    起锅加鸡汤烧开,下入抄手生坯煮熟。

  • 8

    抄手捞出放入碗中。

  • 9

    加入足量煮汤即可食用。

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