饺子

饺子

用户名:宅与路上

时 间:2010-03-04 13:37:54

所在分类: 饺子

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简介

用料

肥瘦肉 海米
面粉 鸡蛋
芹菜 豆角
花椒粉
生抽 芝麻油

做法

  • 1

    肥瘦肉切小粒

  • 2

    跟炸过的海米一起剁成肉馅

  • 3

    肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、花椒粉、芝麻油

  • 4

    拌匀

  • 5

    分次加入少量清水搅拌上劲

  • 6

    加入一个鸡蛋拌匀,看个人喜欢,也可不加

  • 7

    拌匀后就做成了基础肉馅,分别加不同的菜就是不同口味的饺子了

  • 8

    芹菜洗净沥干水分,切碎

  • 9

    用纱布绞去大部分水分,放入盆中拌上芝麻油备用

  • 10

    豆角焯水后过凉,沥干水分后切小粒,同样拌上芝麻油备用

  • 11

    开始包之前,芹菜和豆角放入肉馅中拌匀即可(豆角馅的我加了半根胡萝卜)

  • 12

    面粉加入适量水

  • 13

    揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜醒面半小时以上

  • 14

    醒好的面揉圆后分成四分

  • 15

    取一分搓成长条

  • 16

    切成小剂子,洒薄面

  • 17

    把小剂子逐个按扁

  • 18

    取一个小剂子擀成饺子皮(我用了以前做包子的图,感觉比较厚哈,饺子皮要薄点好)

  • 19

    依次擀好所有小剂子

  • 20

    包饺子

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