饺子

分享到：

简介

用料

做法

• 1

  肥瘦肉切小粒

• 2

  跟炸过的海米一起剁成肉馅

• 3

  肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、花椒粉、芝麻油

• 4

  拌匀

• 5

  分次加入少量清水搅拌上劲

• 6

  加入一个鸡蛋拌匀，看个人喜欢，也可不加

• 7

  拌匀后就做成了基础肉馅，分别加不同的菜就是不同口味的饺子了

• 8

  芹菜洗净沥干水分，切碎

• 9

  用纱布绞去大部分水分，放入盆中拌上芝麻油备用

• 10

  豆角焯水后过凉，沥干水分后切小粒，同样拌上芝麻油备用

• 11

  开始包之前，芹菜和豆角放入肉馅中拌匀即可（豆角馅的我加了半根胡萝卜）

• 12

  面粉加入适量水

• 13

  揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜醒面半小时以上

• 14

  醒好的面揉圆后分成四分

• 15

  取一分搓成长条

• 16

  切成小剂子，洒薄面

• 17

  把小剂子逐个按扁

• 18

  取一个小剂子擀成饺子皮（我用了以前做包子的图，感觉比较厚哈，饺子皮要薄点好）

• 19

  依次擀好所有小剂子

• 20

  包饺子