酱牛腱

酱牛腱

用户名:梓晴

时 间:2020-11-06 20:21:58

所在分类:

分享到:
简介

用料

前腿牛键子 花椒
八角 陈皮
桂皮 香叶
草果 大葱

做法

  • 1

    前腿牛键子洗净,切成大块

  • 2

    锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出

  • 3

    煮好的牛腱肉捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩

  • 4

    砂锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,糖、五香粉。煮开后放入牛肉,继续用大火煮约15分钟

  • 5

    转入小火到肉熟。用筷子扎一下,能顺利穿过即可

  • 6

    将牛肉块捞出,放在通风、阴凉处放置2小时左右

  • 7

    将冷却好的牛肉,倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出,冷却后切薄片即可

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“酱牛腱”的2种做法