粉葛煲鲮鱼

粉葛煲鲮鱼

用户名:返屋企食饭

时 间:2015-01-18 19:58:42

所在分类: 清热祛火

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简介

岁晚家家主妇都会去街市买条肥美的鲮鱼,分咐鱼佬只开肚去内脏不要打鳞,将鱼两边煎至金黄色,放于米缸(现在都放在冰箱里)压岁,寓意“年年有鱼“。同时也会准备大块的靓粉葛,过了新年后,将两种食材煲一锅香浓鲜甜的鱼汤,消解积济,清热下火。

用料

600g 鲮鱼 500
1粒 蜜枣 几片

做法

  • 1

    葛去皮砌成方块状

  • 2

    鲮鱼只开肚去内脏不要打鳞,将鱼两边煎至金黄色,摊凉放入冰箱备用

  • 3

    煲汤时提前解冻

  • 4

    水开将所有材料一起放入,大火15分钟转慢火105分钟,下盐调味完成。

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