牛肉面

牛肉面

用户名:tony小屋

时 间:2013-02-20 08:08:56

所在分类: 清热祛火

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简介

用料

牛肉 面条
牛排骨 胡萝卜
洋葱 芹菜
香叶 八角
白胡椒粉 料酒

做法

  • 1

    牛排骨浸泡2个小时,清洗干净

  • 2

    把牛排骨放在铺有锡纸(没有的话就刷一层油)的烤盘上

  • 3

    烤箱开到180度,烤半个小时左右,直到排骨变成金黄色

  • 4

    把排骨倒入加了五分之三满水的高压锅,大火到高压锅发出扑哧声后改小火炖1个小时到汤变成白色

  • 5

    牛肉切成小丁

  • 6

    胡萝卜切成丁

  • 7

    芹菜切成小段

  • 8

    洋葱切成丁

  • 9

    刚才烤盘中牛骨中流出的牛油不要扔掉(天冷已经结块)

  • 10

    打上一个鸡蛋

  • 11

    放入切好的牛肉丁

  • 12

    放入胡萝卜丁

  • 13

    放入芹菜丁

  • 14

    用手搅拌均匀

  • 15

    把上面拌匀的食材倒入熬了一个小时的牛骨汤里

  • 16

    放入洋葱丁

  • 17

    放入香叶

  • 18

    放入八角

  • 19

    放入白胡椒粉,继续小火熬30分钟

  • 20

    30分钟后打开锅盖,加入一勺料酒

  • 21

    加入切碎的香菜开锅煮5分钟

  • 22

    用过滤网过滤汤

  • 23

    牛排骨高汤就做好了

  • 24

    青菜清洗干净

  • 25

    锅中水烧开

  • 26

    加入青菜焯水

  • 27

    过凉水放碗里备用

  • 28

    下面条,煮3分钟左右把面条拿出放入碗里

  • 29

    另起一个锅子,里面放入刚才熬好的牛排骨汤,调味,可以用自己做的味精

  • 30

    把煮开的汤浇在面条里就大功告成了

  • 31

    上面再放几块牛肉片

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