香酥鲫鱼

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简介

鲫鱼最常见的做法就是熬汤或者炖豆腐，由于刺比较多，一般都是豆腐和汤被消灭掉，鱼不太受欢迎。今天俺向大家介绍一种鲫鱼的做法，做好的鲫鱼酸甜适口，非常酥脆，连鱼刺也可以轻松嚼碎，不信你试试~~~~~

用料

做法

• 1

  将鱼收拾干净，用料酒、姜汁、酱油拌均、腌制20分钟入味，取出沥干水分，最好用厨房纸巾吸一下水分。

• 2

  炒锅坐旺火上，倒入植物油，烧至7成热将鱼放入油锅中。

• 3

  炸至呈黄褐色，鱼骨酥脆，捞出沥油备用。

• 4

  原锅去油，放入醋、糖，中火将糖烧化。

• 5

  放入适量葱姜末。

• 6

  把炸好的鱼放入锅中，让鱼沾匀糖醋汁，浇1大勺熟油盛入盘中，最后撒上五香粉即可。