干煸鸭

干煸鸭

用户名:夏晴朗

时 间:2015-11-10 21:52:19

所在分类: 清热祛火

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简介

鸭肉有清热、滋养脾胃的作用,还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用,根据中医“热者寒之”的原则,特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。 不过由于本人是重口味,不喜欢炖食,因此做了类似于干锅口味的干煸鸭。非常下饭,也很适合配上冰冻啤酒。 汗流浃背,这才是夏天的感觉啊。

用料

蒜片 嫩姜、老姜
老抽
味精 朝天椒切圈、青椒成块
花生米 鸭肉
土豆

做法

  • 1

    将鸭肉洗净后在水中煮开捞出,晾冷。 花生米放入油锅中,等油烧热,花生米颜色变深即可捞出备用。

  • 2

    在油热中依次放入干辣椒、花椒、蒜片和老姜,郫县豆瓣,爆炒出香味后倒入鸭肉。

  • 3

    将鸭肉在锅内不停大火翻炒5分钟后,加入料酒,再继续翻炒2分钟,加入土豆条、嫩姜片、朝天椒翻炒。

  • 4

    翻炒3分钟后,加入老抽、青椒、继续翻炒4分钟,加入盐、味精继续翻炒2分钟,出锅。

  • 5

    撒上花生米,大功告成~

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