上海酱鸭

上海酱鸭

用户名:简单

时 间:2010-03-07 01:34:21

所在分类: 贫血

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简介

众所周知,鸭肉的营养价值非常丰富,鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津。

用料

一只 鸭子
料酒
橄榄油 冰糖
桔子皮 八角
丁香 草果
酱油 麻油
毕拔

做法

  • 1

    鸭子洗净处理干净后备用

  • 2

    锅里烧水,水沸腾后放入光鸭,放入葱,姜,料酒,煮出血水后盛出

  • 3

    锅里放些橄榄油,放入葱、姜爆香,放入鸭子,喷料酒,放入冰糖、八角一颗、丁香数粒,桔子皮一个,草果一个,毕拔一个,再放入酱油和足量的水

  • 4

    大火煮沸后转小火,慢慢煮,煮到筷子能轻松的插入鸭身内即可,我大概煮了1个小时10分钟;然后大火收汁,汤汁浓稠即可不要完全收干。刷上一层麻油防止表皮裂开,吃多少切多少,冷食热吃都可以

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“上海酱鸭”的3种做法