干煸四季豆

干煸四季豆

用户名:厮守到老。

时 间:2017-08-23 04:01:15

所在分类: 川菜 微辣 廿分钟 简单

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简介

干煸是川菜中相当普遍的一种作法,主要是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆。

用料

适量 无茎四季豆

做法

  • 1

    无茎四季豆 摘除两头

  • 2

    摘除掉的两头。不是特别老的都不用摘太多

  • 3

    掰成长约6cm长的段。洗净 沥水备用.。

  • 4

    葱蒜切片,干辣椒切小段 备用。

  • 5

    锅烧热,倒油 烧7成熟 倒入 葱姜辣椒 炒香。(油要多一点)

  • 6

    倒入倒入四季豆,用大火炸四季豆,炸至外皮微皱。

  • 7

    加入盐 鸡精。盖锅盖焖一下。(如果油少的话需要蓄一点水或者高汤,要不然四季豆熟不了)

  • 8

    即可出锅。

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