三鲜玉子豆腐

三鲜玉子豆腐

用户名:肖艾米

时 间:2013-09-06 16:16:27

所在分类: 减肥

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简介

两人份玉子豆腐

用料

10个 鲜虾 一根 黄瓜
一根 胡萝卜
适量
生抽 一勺 蚝油
适量 需要多准备一点 淀粉

做法

  • 1

    鲜虾剪去虾须虾枪,挑去虾线,剥仁待用。多说一句哈:要是虾足够新鲜,虾头不要扔,虾头可以用来熬虾油,炒青菜,炒饭或者熬制海鲜酱油

  • 2

    黄瓜和胡萝卜切菱形块,葱姜蒜分别切末

  • 3

    生抽一勺、蚝油一勺、半勺淀粉,适量盐和两勺水搅均调成料汁

  • 4

    用刀将玉子豆腐连同包装袋一起切开,倒出玉子豆腐,切1.5cm厚的片

  • 5

    准备一个盘子,倒些淀粉在盘中,切好的玉子豆腐均匀的沾上一层淀粉。多说一句哈:玉子豆腐比较嫩,动作一定要轻一点

  • 6

    锅内倒油烧至7成热。多说一句哈:油要多一些,炸过玉子豆腐的油没有别的味道,可以留着炒菜用,可能有人会说炸过东西的油要扔掉,不能用来炒菜,不健康,反正艾米是舍不得扔掉

  • 7

    将沾好淀粉的玉子豆腐下锅炸

  • 8

    炸至玉子豆腐外边出现一层硬壳,颜色变黄,捞出控油

  • 9

    重新起锅倒油加热(或者可以用刚才炸玉子豆腐的锅留少许底油)

  • 10

    放入葱姜蒜末,炒香

  • 11

    放入虾仁,炒至虾仁变红

  • 12

    放入炸好的玉子豆腐

  • 13

    倒入调好的料汁,翻炒均匀

  • 14

    中火至料汁变浓。多说一句哈:翻炒的时候要动作轻一些,以免弄碎玉子豆腐

  • 15

    放入黄瓜片和胡萝卜片,翻炒均匀即可

  • 16

    最后多说一句哈:黄瓜片和胡萝卜片容易熟,入锅后翻炒几下就可以了

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“三鲜玉子豆腐”的2种做法