糯米肠

糯米肠

用户名:小潺zh

时 间:2015-04-01 14:21:27

所在分类: 糕点主食

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简介

糯米肠(台湾话: chut-bí-tng,秫米肠)是一种富有创意的米类加工品,将调味后的糯米塞入洗净後的猪大肠,既成为携带方便的糯米肠,也称为米肠,是台湾很普遍的一种小吃。

用料

500克 糯米 10朵 干香菇
10颗 红葱头 30克 干虾米
30克 瑶柱 干肠衣
棉线 玫瑰露酒
生抽
白胡椒粉

做法

  • 1

    糯米加入足够的冷水浸泡过夜,沥干水份

  • 2

    干燥香菇泡冷水软化切碎

  • 3

    红葱头切碎

  • 4

    虾米和瑶柱浸泡至软,沥干水份

  • 5

    热油爆香红葱头

  • 6

    倒入虾米,瑶柱,香菇翻炒

  • 7

    倒入糯米混合均匀

  • 8

    加入所有调料混合均匀

  • 9

    肠衣尾端打结,漏斗套牢另一端

  • 10

    炒好的糯米馅放入,一边放入一边用筷子往漏斗口挤压

  • 11

    全部灌完用绵绳绑起来收口。(不可以装得太满,以免煮熟后爆开)

  • 12

    用牙签在糯米肠刺洞。排除空气

  • 13

    锅里放水,放入糯米肠

  • 14

    大火煮开后转小火煮20分钟

  • 15

    取出沥干水份,趁热切片食用

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“糯米肠”的2种做法