潮式凉瓜排骨煲

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简介

用料

做法

• 1

  将苦瓜切开去瓤切块。

• 2

  排骨冷水入锅飞水洗净。

• 3

  姜切片，咸菜洗净切片备用。

• 4

  黄豆事先泡发好。

• 5

  锅里放少量油放入姜片和咸菜爆香。

• 6

  沙锅里放适量清水，将炒香的咸菜倒入。

• 7

  放入黄豆，排骨大火烧开。

• 8

  放入凉瓜烧开。

• 9

  调入料酒，加盖改小火慢煲至苦瓜熟烂。

• 10

  关火，调入胡椒粉和鸡粉即可。