清蒸白鱼头

清蒸白鱼头

用户名:爱跳舞的老太

时 间:2017-12-26 02:02:04

所在分类: 粤菜 咸鲜 廿分钟 普通

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简介

粤式清蒸鱼,最讲究原汁原味。调料不多,清淡好吃。

用料

1个 白鱼头

做法

  • 1

    把鱼去鳞去鳃去肚肠,洗净。
    准备葱,姜。

  • 2

    把鱼对剖,并在鱼身横切几刀,里外用盐抹上。

  • 3

    在鱼身放些姜片,倒入料酒。

  • 4

    水开,隔水清蒸3分钟。

  • 5

    把蒸鱼盆里的水倒掉。

  • 6

    再蒸10分钟,闷2分钟,把姜片去掉,蒸鱼的汁再倒掉。

  • 7

    撒些鸡精,倒适量蒸鱼豉油。

  • 8

    在鱼身摆上姜丝。

  • 9

    摆上葱丝。

  • 10

    浇上热油即可。

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