奶黄馅

奶黄馅

用户名:泳歌

时 间:2016-08-29 03:14:45

所在分类: 糕点主食

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简介

如需要制作奶黄馅老婆饼,奶黄馅月饼参考本人主页的老婆饼皮制作方法。

用料

100克 鸡蛋 80克 细砂糖
60克 牛奶 40克 淡奶油
30克 黄油 25克 面粉
25克 澄粉(小麦淀粉) 20克 奶粉(全脂奶粉更合适)

做法

  • 1

    鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀。

  • 2

    打匀后加入60克牛奶和40克奶油搅拌均匀。

  • 3

    面粉,澄粉,奶粉混合后过筛搅拌均匀。

  • 4

    加入黄油。

  • 5

    水烧开,将混合好后的糊隔水边搅拌。火可以开中小火,打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤,可用湿水布包裹住打蛋盆,刮刀要不停的搅拌,以免大片结块。

  • 6

    搅拌至成形。打蛋盆离开锅。

  • 7

    盖保鲜膜凉后就可以用了。

  • 8

    可做各式奶黄包。

  • 9

    可做各式冰皮月饼

  • 10

    可可味奶黄馅。

  • 11

    抹茶味奶黄月饼。

  • 12

    奶黄馅老婆饼。

  • 13

    奶黄馅月饼。

  • 14

    广式奶黄月饼。

  • 15

    奶黄馅汤圆。

  • 16

    奶黄蛋黄月饼。

  • 17

    奶黄馅开口酥。

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