自制彩虹蔬菜面条蝴蝶花朵面片

自制彩虹蔬菜面条蝴蝶花朵面片

用户名:§逆风飞舞§

时 间:2017-02-09 20:29:00

所在分类: 糕点主食

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简介

用新鲜蔬菜汁做面条,彩虹的颜色看了就开胃~吃得健康又营养!自制面条教程太少了,我分享一个给大家,虽然我也是面点小白,但按这个比例是一试成功的呀!感谢青青向上分享的方法!

用料

400G左右 菠菜 400G 紫甘蓝
400G 胡萝卜 1500G 中筋面粉
每400G蔬菜搅拌约加140G

做法

  • 1

    菠菜洗干净用开水淖下~捞起备用,胡萝卜紫甘蓝洗净切丁备用。

  • 2

    加水用搅拌机搅拌蔬菜,因为每种蔬菜含水量不一样,我都是先加140G左右的水(反正慢慢加,搅拌机搅得动就得)搅碎(要搅碎点噢)之后用过滤网隔渣,压汁出来,最后得到三种蔬菜汁均要是190ml!

  • 3

    500G面粉190ml汁,揉好面团后湿布盖着醒发至少2小时,反正揉好一团再开始榨第二种蔬菜汁,再揉面团,就不会白等很长时间。然后面团揉成条状,切开三份,各取其中一份用擀面棍擀开。如图

  • 4

    在其中2块面片上刷水,3个面片叠起来,静置30分钟,然后切开宽1Cm左右长条,然后侧起来擀开

  • 5

    有需要可以把两条侧起刷水粘起来,就可以擀得大片点~如图粘好的条静置10分钟~颜色漂亮吧!

  • 6

    我用的墅乐压面机,擀开后先5档再入4档3档~没有压面机的话就尽量擀薄吧!

  • 7

    然后可以出面啦!我给宝宝吃才压到三档,大点小朋友4档足够细了!我这个是纯色胡萝卜面:)没压面机就刀切吧!

  • 8

    接下来把其余面片压到1档,可以做蝴蝶啊~花朵面片~拿出印模印~别忘记多洒点干粉

  • 9

    再把剩下的大条面切三份,擀开横条纹压到3档。

  • 10

    然后出来漂亮的三色面条了!

  • 11

    模具不要找太大了,越小越不容易粘连~直径1~2Cm左右够了

  • 12

    面条分开装小盒子了冷冻保存可以保存1个月啦!记得要分开~分够每次的量,否则冰起来就分不开了!

  • 13

    这是第二天我做的早餐,味道不错啊!因为我主要做给宝宝吃,没有反复压面片,每档压2~3次的话,面条会很劲道!

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