自制牛奶雪糕

自制牛奶雪糕

用户名:莎莎美食厨房

时 间:2010-05-01 21:25:34

所在分类: 糕点主食

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简介

用料

2汤匙 炼乳 60克 奶粉
2个 鸡蛋黄 500克 温开水
30克 白糖 24克 玉米淀粉

做法

  • 1

    奶粉用温开水冲开搅拌均匀,放入炼乳,搅匀备用

  • 2

    玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合,一边搅动一边慢慢倒入牛奶,要充分混合不能有结块

  • 3

    然后放入2个鸡蛋黄,用勺子继续搅拌均匀,使蛋黄充分和牛奶混合,此时溶液成淡黄色

  • 4

    开火,中火加热,边加热边搅拌,开始很稀有大泡,随着不断加热大泡会逐渐消失,溶液开始变粘稠,立刻改小火,越小越好

  • 5

    小火加热继续搅拌1分钟,感觉很稠了,关火,放凉

  • 6

    待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具,放冰箱冷冻6小时以上

  • 7

    吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出,在室温下放置3-5分钟才能脱模

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