自制春游小零食——【猪肉脯】

自制春游小零食——【猪肉脯】

用户名:烟火间

时 间:2018-02-15 06:38:17

所在分类: 糕点主食

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简介

阳春三月,春暖花开,又到了一年一度的春游时节, 压抑了一冬天的沉闷心情也随着晴好的天气重新绽放 。 乘着大好春光,这个周末带上自己做的食物,和家人朋友一起出去走走, 欣赏美景,放松心情的同时,也一同分享这些自制的美味小零食吧!

用料

主料: 猪瘦肉馅300克
调味料: 黄酒1大勺
鱼露1大勺 生抽1大勺
老抽1小勺 白糖2大勺
蜂蜜1大勺 多味香粉1/4小勺
胡椒粉1/4小勺 辣椒粉1/4小勺
白芝麻1大勺

做法

  • 1

    猪肉馅放入搅拌机中搅打至泛白有黏性。(肉馅用搅拌机搅拌,省时又方便,如果用刀剁的话也可以,要多费点功夫)。 加入所有调味料顺着一个方向充分用力搅打均匀上劲。(味道可以根据自己口味适当调整,不过猪肉脯要带些甜味会比较好吃,另外,鱼露是猪肉脯的灵魂,最好不要省略喔)。

  • 2

    取一团肉馅放入大号保鲜袋中,隔着保鲜袋用擀面杖轻轻的将肉馅擀平,尽可能擀的薄一些。(此配方中的量,大概能擀3-4片肉脯)。 擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时左右至变硬。

  • 3

    冷冻好的肉馅去掉外层保鲜袋,立即将肉片置于烤架上(烤架下要放一个铺有锡纸的烤盘,才可以接住烘烤过程中滴下的油汁,便于清洗),放入提前预热好到200度的烤箱,烘烤约20-30分钟至两面焦香。 烘烤过程中途隔几分钟就要翻面一次,这样会使肉脯受热更均匀,翻面的时候在肉脯上面刷一层蜂蜜,这样更能增加肉脯香甜的口感。

  • 4

    烤好后取出,用剪刀剪成小块,方便食用。

  • 5

    和家人朋友一起分享吧——

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