自制花生巧克力球(伪费列罗)

自制花生巧克力球(伪费列罗)

用户名:__Aries

时 间:2017-07-20 05:37:26

所在分类: 糕点主食

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简介

这款巧克力虽然做起来有点耗时 但是真的不难 而且很好吃哦!整个制作过程中不能沾水,不然巧克力凝固不了!方子为10颗巧克力的量!

用料

200g 巧克力块 100克 花生米
1个 巧克力熔炉

做法

  • 1

    把100克花生米放烤盘,入烤箱160度烘10分钟左右,烘完拿出放凉,备用

  • 2

    把巧克力块切碎,尽量切细一点助于融化

  • 3

    把巧克力熔炉开到一档,用手摸一下,有点热了放入切碎的巧克力

  • 4

    巧克力融化需要时间的,这时把放凉的花生放案板上用刀使劲压一下,再切成碎末

  • 5

    切好的花生碎放一边,备用

  • 6

    这时巧克力也融化的差不多了,用搅拌棒轻轻搅动巧克力(不要太使劲,会有气泡)

  • 7

    搅拌至没有颗粒,拿起小锅再搅拌一会后,倒入巧克力模具,全部倒好后拿起模具轻震,把气泡震出(巧克力液不要倒太满,太满凝固后两个半圆拼一起会有缝隙)

  • 8

    全部倒好等完全凝固后,放入冰箱冷藏5分钟

  • 9

    脱模后蘸少许液体巧克力,把两块成型后的半圆巧克力合并转一圈粘合(巧克力液不能蘸太多,不然也有缝隙,粘合的过程要快,巧克力会很快凝固)

  • 10

    这是粘好的巧克力

  • 11

    倒巧克力的时候一定不要满出模具,不然就和这图上的一样有缝隙,如果真倒多了也没事,一会外面还要裹一层

  • 12

    把所有半圆巧克力都粘好,插上一根牙签

  • 13

    将小锅端起倾斜45度,把插好牙签的巧克力放巧克力液里快速转一圈,直至沾满整个巧克力球,然后用筷子抹去滴落的巧克力液(转的过程也要快,不能挨着锅底,太久巧克力整球会被融化变形就不圆了)

  • 14

    均匀撒上花生碎

  • 15

    竖着插在工具上(我木有工具,只好插在紫甘蓝上,嘿嘿)

  • 16

    等花生巧克力球完全凝固后,把牙签拿掉,蘸一点点巧克力液把牙签拿掉的洞洞补上,然后用锡纸包起来

  • 17

    全部做好,吃吧!

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