自制红豆沙

自制红豆沙

用户名:爱厨房

时 间:2015-10-01 05:31:07

所在分类: 糕点主食

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简介

用料

红豆 (白糖,红糖,冰糖均可)
少许

做法

  • 1

    将红豆淘洗干净,放入温水,浸泡一晚上

  • 2

    浸泡好的红豆放入高压锅中(水高出红豆1至2厘米),煮约25分钟至红豆软烂

  • 3

    取一个网格很密的滤勺,将煮好的红豆舀入滤勺里并用勺子反复地碾压豆子,这样豆沙就会过滤到滤勺下面的盆里

  • 4

    最后留在滤勺里面的渣不要(如渣里面还有豆沙,加水将里面的豆沙洗出来),下面盆里过滤出来的都是豆沙哦

  • 5

    锅内放油(和平时炒菜一样的量),转动锅子使油均匀地涂满锅底,倒入过滤好的豆沙,开中火

  • 6

    加入糖与少许盐,用铲子不停里翻炒,以防糊底

  • 7

    当锅内的豆沙变得浓稠后转小火,并加快翻炒的频率

  • 8

    一直炒至自己想要的干湿程度即可

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