自制健康的咸鸡蛋

自制健康的咸鸡蛋

用户名:子涵妈v燕子

时 间:2016-03-31 18:22:45

所在分类: 糕点主食

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简介

这是在网上学的,有熬盐水的,也有直接沾酒滚盐的,我就挑了种最简单的来做。没想到还真的能成,(*^__^*) 嘻嘻……,兴奋。以后就可以自己做健康的咸蛋吃了。

用料

准备的东西也不多:鸡蛋,细盐,高浓度白酒。

做法

  • 1

    做法:1.鸡蛋买回来洗干净,沥干水分,记得要沥干干。要不然就用纸巾一个个擦干。准备半小碗的高浓度白酒,我用了56°的二锅头。还有细盐装在盘子中,盐是要越细越好,那样才容易沾在鸡蛋上面。 2.把擦干水分的鸡蛋放在白酒中滚一圈。 3.在放在装有细盐的盘子中滚一圈,让整个鸡蛋都沾上盐。 4.然后一个个在保鲜袋中。不过还是建议每个鸡蛋一沾好盐,就用保鲜膜一个一个的包起来,再放到保鲜袋中。那样盐就算融化了也不怕滑掉,我腌了二十多个,就有在最顶上的三个鸡蛋的盐融化了,沾不到盐,煮出来的蛋黄不是那么的沙。 5.弄好全部的鸡蛋,就把袋子绑起来,(有缸的话,放缸里就不用那么麻烦了)尽量把里面的空气排出来。多包几层袋子,别让它漏气,我包了6层袋子。现在天气热放上26天就可以吃了,我放了28天,如果是鸭蛋,我觉得应该再多几天。

  • 2

    有些人做出来的咸蛋,蛋黄会出油,说是就沾好盐的当天,包在袋子里面,放在太阳底下暴晒一天,再移到阴凉的地方放上二十多天就可以了,我又是第一次做,怕把蛋晒坏了,浪费了东西,就没敢晒。下次得试试看了。难得的是这个咸蛋还出油,人家说要晒过才会出油,有木有看到,这个没晒过也有。 下次再试试煮盐卤来腌咸鸭蛋,不过盐卤盐的应该会咸些。

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