自制健康酥脆油条

自制健康酥脆油条

用户名:快乐萱萱妈2011

时 间:2018-03-01 04:46:37

所在分类: 糕点主食

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简介

喜欢吃油条,但又怕外面卖的添加剂太多,所以不常买,自己按照各种方子也炸过几次,但是都不成功,成品发死,不松脆,最近从一个车友姐姐那里得到这个方子,试验还真不错,终于看到自己想要的油条里的大气泡了。现在把方子分享给大家。

用料

250克 面粉 130克 牛奶
一个(带皮约60克) 鸡蛋 8克 植物油
5克左右 2克 小苏打
5克 无铝泡打粉

做法

  • 1

    把所有原料放在一个盆里,揉成面团,面团很软,最后如果沾手严重,就在手上沾点植物油稍稍揉几下,手就和面成功分离了,面团表面也相对光滑。室温现在18度,盖上保鲜膜放置一晚。

  • 2

    第二天早上,拿出面团,不用再揉了,放在抹油的案板上,用擀面杖擀成0.5厘米厚的面饼,切成大约2厘米宽,10厘米长的条。

  • 3

    两个条叠加在一起

  • 4

    用一根筷子在中间使劲压一下或用刀在中间切一道小口。

  • 5

    油烧热,如果油温太低,油条不容易炸起,在炸的时候,拿起油条轻轻抻一下,下入油锅,用筷子轻轻拍打油条表皮。炸成金黄色捞出控油。

  • 6

    看看成品是不是很不错啊。

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