一起动手自制 苹果胶~

一起动手自制 苹果胶~

用户名:甜朵烘焙

时 间:2012-10-26 14:40:07

所在分类: 糕点主食

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简介

苹果胶——之前在微博发的手工果酱,里面都用到了这个,苹果胶是天然的粘稠剂,熬果酱的时候添加,代替市面上那些添加剂,还可以做水果软糖噢。绝对不是那些买的可以比拟的,虽然成本略高而且麻烦。但绝对健康好吃!我的果酱都是参考蓝带手工果酱,按照程序下来,出来的果酱真的很美味。

用料

糖500克 苹果1000克 柠檬汁一个 水200ml

做法

  • 1

    每个苹果洗干净直接均分八块

  • 2

    苹果入锅加糖加水挤柠檬汁,冰糖白糖均可。

  • 3

    开始中火熬煮

  • 4

    不断搅拌煮到苹果呈现透明色,汁水浓稠。

  • 5

    透明状

  • 6

    判断苹果胶熬好的最简单有效方法:滴少量苹果汁在干净的餐盘上,凉后汁水不会流动,呈凝固状态。

  • 7

    熬好的苹果倒入筛子用木勺碾压过滤出汁水。

  • 8

    装罐即可。成功的苹果胶冷却后是果冻状的

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