自制青酱

自制青酱

用户名:labrador

时 间:2014-01-26 15:14:59

所在分类: 糕点主食

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简介

用料

一碗 现刨意大利干酪 1-2杯 罗勒
橄榄油 粗盐
一把 炒香松子 现磨黑胡椒
一枚 大蒜 可选 柠檬汁

做法

  • 1

    如果有条件自己用碾钵慢慢碾碎味道会更好...我图快用了搅拌机。把原料统统放进搅拌机,注意大蒜提前切碎一下,加入大量的橄榄油,打。可以中途尝一下盐和胡椒什么的,自己喜欢的程度就好

  • 2

    我在青酱里加了一点柠檬汁,一方面其带有的酸度可以丰富口感,另一方面柠檬汁里含的vc可以抗氧化,防止罗勒碎变色

  • 3

    青酱非常容易变色,装瓶之前浇上一层橄榄油封住青酱以隔绝空气。注意每次用完之后这个罐子里都要补上一点橄榄油封住表面。这一罐密封好放在冰箱里大概可以放一周

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