自制猪肉脯

自制猪肉脯

用户名:知味人生_丫头

时 间:2015-10-31 15:44:50

所在分类: 糕点主食

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简介

你会发现,自己做的猪肉脯和外面卖的还是有所区别。 首先肉含量不同,没有添加剂,美味完全来自食材本身,很扎实。 劲道的嚼劲也有所不同,色泽也不同。但是味道真的好吃!在回味上更胜一筹~ 毕竟真材实料,是不能比拟的~ 朋友们可以按照我说的窍门试试看,也能做出风味也口感都很好的猪肉脯哦~

用料

猪肉
胡椒粉
料酒 生抽
老抽 耗油
蜂蜜

做法

  • 1

    剁好的肉馅,根据个人口味加入盐,糖,胡椒粉朝一个方向搅上劲

  • 2

    肉馅里继续加入,料酒,生抽,老抽

  • 3

    加入蚝油,肉继续朝一个方向搅上劲,这就是口感好的窍门四

  • 4

    搅好之后的肉能抱团,有筋性和粘性,不散。静置一旁腌制半小时

  • 5

    把肉馅平铺在烤纸上,上面铺一张保鲜膜,把肉馅擀成薄薄的片

  • 6

    撕去保鲜膜,撒上白芝麻

  • 7

    烤箱预热180度,先烤15分钟。这个过程会出一些水,肉变色变熟,体积略缩

  • 8

    烤盘拿出来,倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜

  • 9

    翻面也刷一层。依然正面朝上(有芝麻的一面),放入烤箱。烤箱还是180度,继续15分钟

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