自制牛肉干

自制牛肉干

用户名:笛子

时 间:2015-02-21 10:36:20

所在分类: 糕点主食

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简介

用料

1000克 牛腱子肉 适量
适量 几片 香叶
1个 八角 少许 花椒
2小勺 生抽 2小勺 老抽
1小勺 4小勺
1小勺 蚝油 1/4小勺 花椒粉
1/4小勺 五香粉 1/2小勺 咖喱粉
1小勺 辣椒油

做法

  • 1

    牛肉放水中浸泡出血水

  • 2

    放入砂锅中,锅中倒入适量水

  • 3

    葱段、姜片

  • 4

    加入八角、花椒、香叶

  • 5

    加入1小勺白酒

  • 6

    砂锅放火上,大火烧开转小火炖1小时

  • 7

    然后焖20分钟关火

  • 8

    炖好的牛肉放至凉透

  • 9

    然后切成半厘米左右厚的片

  • 10

    2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉,加入2大勺的热水搅拌均匀

  • 11

    将牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍)

  • 12

    然后将牛肉片的汤汁沥干,放入加了锡纸的烤盘(大约能烤1盘半)

  • 13

    180度15分钟拿出,然后给肉片翻身,放在烤架上接着烤20分钟

  • 14

    然后将烤好的牛肉干,干燥处晾干半天

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“自制牛肉干”的4种做法