自制黄油 homemade butter

自制黄油 homemade butter

用户名:烤面包的gogo

时 间:2015-02-02 19:49:40

所在分类: 糕点主食

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简介

有多余的淡奶油可以做homemade butter。滤除液体部分就是传统的buttermilk,完全脱水的固体则是黄油。

用料

400ml 淡奶油 少许

做法

  • 1

    把淡奶油倒入比较深的盆中,加入盐,用打蛋器高速搅打,奶油会先变浓稠,接着液体和固体慢慢分离

  • 2

    滤出液体,固体部分不断用勺子挤压出多余的液体,越干越好。挤出的液体越多则黄油的含水率越低。当然和商业制作的含水率不能相比。

  • 3

    最后冷藏保存。滤出的液体部分就是传统的buttermilk,做面包蛋糕都很好。

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