香菇鲜肉汤圆

香菇鲜肉汤圆

用户名:子瑜妈妈

时 间:2018-01-22 18:59:45

所在分类: 糕点主食

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简介

用料

250克 水磨糯米粉 250克 鲜肉馅
120克 热开水 250克 五花肉
3朵 鲜香菇 1根
1个 鸡蛋 1克 青花椒粉
1克(没有可不放) 草果粉 1克 大料粉
1克 姜粉 2克
5克 料酒 1克 鸡精

做法

  • 1

    将肉馅所有材料切成末,放在碗中,打入鸡蛋,加入各种调味料

  • 2

    用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可

  • 3

    带上一次性手套,将肉末捏成每个桂圆大小的肉丸子

  • 4

    放在平底盘中,入冰箱冷冻1小时候,(不要冻的太硬了,略微硬点就可以了)

  • 5

    将糯米粉放在盆中

  • 6

    冲入热开水

  • 7

    用筷子搅拌成絮

  • 8

    用手和成面团

  • 9

    案板上撒上糯米粉,将面团放上,搓成条

  • 10

    切成每个10克左右的小剂子

  • 11

    将小剂子按扁,包入汤圆馅

  • 12

    再收口,然后在手心搓圆

  • 13

    依次将所有的做好

  • 14

    下汤圆:将汤圆下入开水中,改小火煮,适当的晃动锅子防止粘锅,煮至汤圆浮在水面上,即煮好了.可以适当的撒点桂花在汤圆上,增香增色

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