自制油辣子

自制油辣子

用户名:朵朵云儿

时 间:2011-01-07 04:10:57

所在分类: 糕点主食

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简介

此款油辣子做法虽简单但味道一级棒!搭配水饺、面条、凉皮、各类凉拌菜、热炒等都非常美味!

用料

适量(约150克) 粗辣椒面 适量(约250克) 菜籽油
适量(一小把) 青花椒 一颗 八角
适量(约6克) 糖粉 约2克
一小把 芝麻

做法

  • 1

    将辣椒面放入干净的容器中。

  • 2

    拌入6克糖粉并拌匀。

  • 3

    拌入2克盐并拌匀。

  • 4

    取一半的菜籽油倒入锅子加热。

  • 5

    油温达到3-4成热加入花椒炸香。

  • 6

    待香味完全炸出且油温已达到八九成热时开始捞出青花椒,等油全熟后关火等待冷却。

  • 7

    油温冷却到3-4成热时将油缓缓倒入辣椒面中并搅拌均匀。

  • 8

    将剩余的菜籽油倒入锅中进行加热。

  • 9

    将油温升至十成后关火冷却10秒左右,一次性倒入辣椒面中拌匀。

  • 10

    倒入熟芝麻粒拌匀。

  • 11

    等油辣子完全冷却后装入干燥的并高温消毒的容器中常温保存。

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