自制无铝油条

自制无铝油条

用户名:食尚先生王森

时 间:2010-10-29 04:19:09

所在分类: 糕点主食

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简介

用料

1000g 面粉 20~30g 无铝油条膨松剂
15g 食盐 1g 白糖
50g 560~600g

做法

  • 1

    将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成,和成面团

  • 2

    松弛15分钟,双手揣面,反复揣面3次至面坯光滑

  • 3

    分割成小面团,并静置2~3小时

  • 4

    将松弛好的面团拉开,擀成均匀的长条

  • 5

    用刀将其切成3~4cm的面坯

  • 6

    两块面坯叠在一起,中间压一下待用

  • 7

    油锅烧至7~8成热(200~220℃),将油条坯子放入油锅炸制

  • 8

    待油条炸至金黄色成熟时取出即可(如果洒上糖霜就做成糖霜油条)

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