豆沙汤圆

豆沙汤圆

用户名:子瑜妈妈

时 间:2015-08-01 08:13:28

所在分类: 糕点主食

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简介

用料

200克 糯米粉 200克 红豆沙
170克 80度热的清水

做法

  • 1

    在案板上撒上干的糯米粉,将豆沙放上面,搓成长条状,然后用刀切成小段,每个大概15克左右。目测差不多即可,将每个小段用手简单的搓成小球

  • 2

    用热水和面,这样和出来的面团比较柔软,包的时候不容易散开。水要一点点加,觉得可以揉成团了就停止加水,一般热水和面的话,水的分量比面少个30%左右。冷水的话比例接近1:1。(用热水和的面不性醒,马上包,热呼的时候很好包的,不容易散.)

  • 3

    准备一张保鲜膜,把15克糯米面团放在中央,然后将保鲜膜翻过来盖住面团,用手按扁,然后再用擀面杖擀扁平

  • 4

    打开盖在上面的保鲜膜,放上事先准备好豆沙馅在上面,然后慢慢的从四周包起来.先把汤圆卡在虎口,可以有效的把面团包结实,再用手捏住收口左右转转,使汤圆更圆整

  • 5

    将保鲜膜打开,如果没有漏馅,就用手再将汤圆搓圆就好了

  • 6

    如果漏馅了,可以在顶部补上一点面团,轻轻按牢,然后把它翻过来,补过的地方朝下放,然后再包起来,用手捏牢转结实了。再打开,手心滴上一滴清水,将汤圆放在手心搓搓圆。你看,是不是很圆拉~将所有的汤圆做好

  • 7

    烧开一锅水,把汤圆下入,烧开后改小火煮上3

  • 8

    分钟左右。看到汤圆浮在水面上了就是好了。担心不熟可以多煮1分钟

  • 9

    尤其是速冻汤圆,很有可能外熟里生的

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