自制油条

自制油条

用户名:居姐

时 间:2012-03-28 16:21:27

所在分类: 糕点主食

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简介

你可也有过,那曾经用一根筷子串起的回忆,小心翼翼一路小跑回家,生怕掉下几根。。。这个方子不用担心失败,很好掌握。

用料

250克 面粉 1个 鸡蛋
4克 2克 小苏打
2克 无铝泡打粉 8克 植物油
115克

做法

  • 1

    所有材料混合成团,最好用力摔几下,使其上筋,如果水掌握不好,可以逐量加入,不要一下子全部加进去,因为面粉的吸水量有所不同

  • 2

    包进保鲜膜松弛半天以上

  • 3

    分成两团,分别擀成长条

  • 4

    切成一个个小段

  • 5

    拿两段拍些干粉,合在一起,用筷子中间压紧

  • 6

    起油锅,油必须多些,可以让油条浮起来,至于油温控制,可以先拿一点点面放下去,能立刻浮起来就行了面坯下去时,两手捏紧两头,稍拉长,不需要旋转,但两头必须捏紧,用筷子翻动,颜色金黄即可

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“自制油条”的2种做法