自制冰淇淋(懒人版无需搅拌的冰淇淋)

自制冰淇淋(懒人版无需搅拌的冰淇淋)

用户名:Dina^o^

时 间:2016-09-11 04:05:35

所在分类: 糕点主食

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简介

炎热的夏天到了,最喜欢吃的就是冰淇淋啦,冰凉爽口,降温又美味!自己做冰淇淋,美味又健康,本方值得一试,制作过程不需要拿出来搅拌,省时省事,关键是口感非常赞!不比外面卖的差噢,媲美哈根达斯不再是传说了,耶!

用料

200g 淡奶油 50g 纯牛奶
2个(只需要蛋黄) 鸡蛋 50g 白糖
几滴 柠檬汁/白醋 少许(一点点盐)

做法

  • 1

    将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开,只需要蛋黄部分。把50克白糖放入蛋黄里,加入几滴柠檬汁或者几滴醋,用电动打蛋器搅拌均匀,直到蛋黄液颜色变浅黄色即可。

  • 2

    把50g纯牛奶倒入小奶锅加热,小火微微加热,直到牛奶热到表面冒泡泡即可关火。趁热,把热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液,一边倒入一边快速搅拌,(注意,不能让蛋黄结块,结块就变成鸡蛋花了,影响口感)。

  • 3

    然后再把这个蛋奶液倒回小奶锅,加入一点点盐。开小火微微加热,一边加热一边用筷子快速搅拌(注意,火越小越好,避免糊锅),直到液体微微煮开,即可关火。放凉待用。

  • 4

    接下来,打发淡奶油,淡奶油打发到9分发,即提起打蛋器能出现垂直的尖尖角即可。

  • 5

    把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里,搅拌均匀,就是冰淇淋液咯,(如果想吃巧克力味,蔓越梅味,茉茶味或者各种水果口味的,这一步就可以添加进去,一起搅拌均匀,今天这款是加了蔓越梅口味的,味道非常赞。)然后把混合好的冰淇淋液倒入一个干净带盖子的容器里,放入冰箱冷冻室,冷冻三个小时以上就可以吃了,冰凉爽口又美味,快快动手做吧!

  • 6

    这是冻了一个晚上第二天拿出来吃的冰淇淋,奶香味十足噢,非常美味!

  • 7

    放了蔓越梅,味道棒棒哒!

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