不一样的汤圆吃法--- 晶芋满堂

不一样的汤圆吃法--- 晶芋满堂

用户名:Maggie_KK

时 间:2014-03-02 11:37:26

所在分类: 糕点主食

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简介

以往过年吃汤圆总是水里一煮了事,一碗每人分个两三个算是应景。从去年开始发现湾仔码头出了一款透明的汤圆,用藕粉做的皮,煮出来非常漂亮,味道也好,家里小朋友很喜欢。      今天突发奇想把汤圆和芋圆放在一起做成甜品,然后起了晶芋满堂这个名字。一是因为这道甜品用了水晶汤圆和自己做的芋圆;二是因为它很适合在春节、元宵时当做甜品招待亲朋好友,既好看、好吃、营养丰富,又在节日讨口彩。      白白嫩嫩的汤圆、晶莹透黑的水晶汤圆(用它代替烧仙草吧,仙草冬天吃太凉)、黄、紫、白色的芋圆,颜色漂亮;汤圆的软糯和芋圆的Q弹,口感多样;糯米、豆子、芝麻、杂粮汇聚,营养丰富。看似料很多,但做法雷同,成功率极高,如果嫌做3种芋圆太麻烦,也可以用湾仔码头的水晶汤圆代替,有多种口味和颜色。在悠闲的节假日里,花多点时间来做这道甜品,绝对能让你的家人和好朋友看到你特别的心意。

用料

一锅 红豆沙汤底 适量 淡奶油或牛奶
湾仔码头黑芝麻水晶汤圆 湾仔码头红豆沙汤圆
100g 南瓜 100g 荔浦芋头
100g 紫薯 90-135g(每种30-45g) 木薯淀粉
少量(只需一点点做手粉用) 玉米淀粉

做法

  • 1

    将南瓜、荔浦芋头和紫薯切块放在碗里

  • 2

    将紫薯、芋头、南瓜上蒸锅蒸,蒸的时候紫薯在最下面,其他在上,以免紫薯颜色染到其它食材上

  • 3

    以芋头为例,蒸好后趁热取出捣成泥,边揉边加木薯淀粉和少量水,注意要一点一点加粉、揉,一次千万不可加太多

  • 4

    最后变成可以成团不黏手的状态,揉搓成细长的圆柱形。

  • 5

    切小块,撒点木薯淀粉防粘,南瓜和紫薯请重复步骤3-5。

  • 6

    水烧开下紫薯和南瓜芋圆,最后下芋头的芋圆,用勺子轻轻搅拌几下,让芋圆不粘底,等到浮上水面再煮一分钟即可

  • 7

    旁边准备好冷开水把煮好的芋圆放进去,口感可以更佳。

  • 8

    按照湾仔码头汤圆包装上的煮食方法烧煮汤圆,中途不需要再加水。但是水晶汤圆煮好后最好也放进冷水里激一下,这样会更加透明。

  • 9

    最后把煮好的汤圆和冷水里的芋圆捞出放入碗里,浇预先煮好的红豆汤底,然后根据个人喜好加淡奶油或牛奶适量。

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