养生彩云汤圆

养生彩云汤圆

用户名:粉竽粘糖

时 间:2010-02-10 12:43:41

所在分类: 糕点主食

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简介

枣泥山药糕,第一次品尝时,我只能用震惊来表达,枣泥与山药恰如其分溶合的味道,是如此的美妙,入口即化,香甜适中,让人难忘,以至繁琐的制作过程也忽略不计。这次为家人做汤圆,我用枣泥山药馅,外层再裹上用南瓜泥、紫薯泥与糯米面团混合的彩云外皮,养生、养胃、养眼。

用料

200克 糯米粉 250克 山药
250克 红枣 150克 南瓜
150克 紫薯 20克 奶粉
10克 黄油 适量 冰糖
90克 热水

做法

  • 1

    红枣去核切片,放入蒸锅里蒸30分钟左右,蒸至枣肉软绵

  • 2

    山药去皮切丁,泡在清水中10分钟,捞出放入微波炉里叮绵

  • 3

    南瓜去皮切片,放入微波炉里叮绵,紫薯去皮切片,放入蒸锅蒸绵

  • 4

    将蒸好的红枣去皮取肉,然后依次将枣肉、山药、南瓜和紫薯放入保鲜袋中,用擀面杖压成泥

  • 5

    取适量的山药泥和枣泥,包入一小块黄油

  • 6

    搓成枣泥山药团(这份量一共揉出12个)

  • 7

    取100克糯米粉和20克奶粉,倒入90克热水,和成面团

  • 8

    余下的粉量分别加入南瓜泥和紫薯泥中(紫薯泥含水量少,可以适当加一些热水),和成南瓜面团和紫薯面团

  • 9

    取适量的白色面团和黄色面团(或紫色面团),搓圆

  • 10

    用食指和拇指转成窝状,放入枣泥山药球

  • 11

    用虎口轻轻收紧口子

  • 12

    再轻轻揉圆

  • 13

    盘中抹上一层油,将做好的彩云汤圆放入盘中

  • 14

    锅下彩水烧开后,放入彩云汤圆

  • 15

    倒入冰糖

  • 16

    煮至彩云汤圆浮起上即可

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